Consejos para combatir la anemia de forma natural

La anemia es uno de esos problemas que aveces pasan desapercibidos y durante bastante tiempo pensamos que simplemente estamos mas cansados o agotados de lo normal. Todos podemos sufrir de anemia en algún momento de nuestra vida, pero hay grupo amas vulnerables como los niños, mujeres en edad fértil y ancianos. Por esto creo que es importante tener a mano información para poder combatirla de manera natural a traves de remedios caseros que espero os sean de utilidad 🙂

Este post es solo una guía de como mejorar nuestro estado de salud o como tratar determinadas dolencias de manera natural. Bajo ningún caso os recomiendo que dejéis de consultar a un profesional de confianza al respecto, ya que cada persona es diferente y hay muchísimas variantes. Es imprescindible consultar sobre vuestra situación particular.

Si bien la anemia requiere de una dieta especial, y la incorporación de determinados alimentos ricos en hierro, vitamina B12 y vitamina C; también desde la fitoterapia se puede ayudar a tratar esta enfermedad y normalizar el recuento de glóbulos rojos y ácido fólico en el organismo.

REMEDIOS NATURALES PARA LA ANEMIA

naranjaEl zumo de naranja y zumo de limón, así como todos los alimentos ricos en vitamina C, ayudan a facilitar la absorción de hierro. Por tanto, sería conveniente aumentar la ingesta de esta vitamina a través del consumo de zumos de cítricos frescos y el uso de zumo de limón para aderezar ensaladas y verduras de hoja verde, como las espinacas.Lime slices isolated on a white background.

Es recomendable consumir en la misma comida alimentos ricos en hierro (como los frijoles, espinaca, remolacha, brócoli y repollo) y colaboradores para su absorción, como la vitamina C.

berroLicuado  de berro: esta planta es muy rica en hierro, y para aprovechar al máximo el hierro que contiene puedes preparar un licuado de berro y naranja. Para ello, coloca un puñado de hojas de berro, junto a 2 naranjas peladas y sin semillas y 1 cucharadita de levadura de cerveza. Agrega agua, si el licuado está espeso. Bebe este batido 1 a 2 veces al día en el desayuno y/o merienda. Este batido contiene hierro, vitamina C (para fijar el hierro) y vitamina del complejo B (en la levadura) esencial para la anemia por falta de ácido fólico.toronja

achicoriaZumo de achicoria, pomelo o toronja y polen de abeja. Al igual que el otro remedio casero contra la anemia, tomas un puñado de achicoria, junto a 1 toronja grande o 2 pequeñas. Añades el polen y licuas. Una vez listo bebes 2 veces al día. La achicoria es una planta rica en hierro, la toronja una fruta rica en vitamina C y el polen rico en vitaminas del complejo B y hierro.

Zumo de diente de león y limón: esta planta contiene hierro necesario para tratar la anemia. Para ello, coloca 100 gr. de raíz de diente de león en 1 litro de agua. Dejas hervir por 20 minutos. Una vez listo, licua y añade el zumo de un limón. Puedes endulzarlo con sirope de arce o sirope de agave. Se sugiere beber 2 veces al día.fotomural-diente-de-leon

roiboosEl Rooibos o té rojo sudafricano es una infusión, cuyo consumo se ha popularizado, a partir de sus beneficios para bajar el colesterol y sus propiedades adelgazantes, entre otras. Una de las aplicaciones menos conocidas del rooibois es su uso contra la anemia, gracias a su rico contenido en hierro y vitamina C.

fd_datilLos dátiles ayudan al tratamiento de la anemia de diferentes modos. Por un lado, su alto contenido en ácido pantoténico o vitamina B5, necesaria para la transformación de las grasas e hidratos de carbono en energía, alivian los síntomas de la anemia, relacionados con el cansancio permanente y el agotamiento. Además, el alto contenido en hierro de los dátiles, los convierten en un suplemento ideal, indicado especialmente en la dieta para el tratamiento de la anemia ferropénica. Por otro lado, los dátiles contienen cobre, que interviene en la formación de la hemoglobina de la sangre.

El té y café impiden la absorción de hierro , especialmente cuando se consume con las comidas. El té reduce la absorción de hierro en un 64%, mientras que el café se reduce en 39%. El fenómeno se debe al alto contenido de taninos de este tipo de bebidas. Reemplazar los tés, con agua y jugos para ayudar a aumentar la absorción de hierro.

Veamos algunas fuentes de alimentación ricas en hierro:

Popeye sabia muy bien lo que hacia al ponerse tibio de espinacas, y es que es uno de los vegetales que más proteínas contiene. Son también muy ricas en fibra y hierro. La ensalada Popeye del anterior post por ejemplo aparte de ser una ensalada muy alcalina es ideal para casos en los que queremos ese aporte de hierro biodisponible, si le añadimos en este caso remolacha seria una cena ideal para una persona con problemas de anemia.popeye

jugoderemolachaEl consumo de remolacha roja y su jugo crudo se considera que es especialmente adecuado para aquellos que sufren de anemia. Puede ser útil tomar por unos meses dos vasos de jugo de remolacha por día , ya que se considera un “rechutador! excelente de los elementos sanguíneos.

La sandía, verduras de hoja verde, brócoli, guisantes, espárragos, patatas, judías verdes, habas y jugo de tomate son muy ricos en hierro, igual que los albaricoques, los melocotones y las ciruelas pasas.

La carne y el pescado son ambos ricos en hierro, pero me gustaría destacar el hígado y los riñones como principales fuentes. Precaución: Las mujeres embarazadas no deben comer hígado sin recomendaciones del médico debido a la alta concentración de vitamina A. Esta es una vitamina soluble en grasa que puede ser perjudicial para el feto en cantidades excesivamente altas.

legumbresLas legumbres en general, especialmente las lentejas y las alubias son muy buenas fuentes de hierro. Es muy importante que estas estén activadas (sumergir en agua unas 12 horas, dependiendo de la legumbre)

Esto es tan importante porque lo que estamos haciendo es “despertar” la semilla de su estado de latencia. En este período, la semilla absorbe agua y pone en marcha procesos (cascadas enzimáticas) que: inactivan antinutrientes (como el ácido fítico), predigieren nutrientes (desdoblamientos) e incrementan su contenido nutricional (síntesis vitamínica y enzimática).

Espero que os vengan bien algunos de estos consejos,

haz_de_luzUn abrazo graaaaande y fuerte lleno de luz!!

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MI AMIGO EL AGUACATE :)

palta-400x277El aguacate, considerado el alimento más perfecto del mundo, es un fruto del árbol del mismo nombre, originario de América del Sur, actualmente muy cultivado en California, y consumido en gran parte del mundo.

Llego a California en el S XIX y actualmente el 95% de los  aguacates producidos en EE.UU. crecen en el sur de este estado.

El aguacate es rico en grasas saludables monoinsaturadas y poliinsaturadas (como los ácidos grasos omega 3), vitaminas A, C, D, E, K, y vitaminas del complejo B (tiamina, riboflavina,niacina, ácido pantoténico, biotina, vitamina B-6, vitamina B-12 y ácido fólico).

IMG_7469fPersonalmente, yo como aguacate entero 3 o 4 veces a la semana, generalmente como ingrediente en la  ensalada. Esto aumenta el consumo calórico y de grasas saludables sin aumentar seriamente mi consumo de carbohidratos y proteínas. También es muy rico en potasio, que ayuda a balancear la importante relación entre el potasio y el sodio.

Eliminar los carbohidratos de la dieta es una de las mejores formas de reforzar la salud y mantener un peso ideal, pero cuidado y atención a esto, cuando la ingesta de estos carbohidratos se reduce es necesario que aumente el consumo de grasas saludables, para esto el aguacate es perfecto! 🙂 Otras fuentes de grasas saludables podrían ser la mantequilla orgánica cruda, el aceite de coco, y los huevos orgánicos por mencionar algunos ejemplos.

Uno de los grandes beneficios del aguacate es la regulación del colesterol, gracias al ácido oleico que posee y a las grasas monoinsaturadas combinadas con las que cuenta.

Debido a su benéfico contenido de grasas crudas, el aguacate permite que nuestro cuerpo absorba más efectivamente los nutrientes solubles en grasa (como los carotenos alfa y beta, así como la luteína) en otros alimentos que se comen junto con este. Un estudio realizado en el 2005 encontró que añadir aguacate a la ensalada permite que las personas absorban de tres a cinco veces más moléculas carotenoides antioxidantes, que ayudan a proteger su cuerpo del daño causado por los radicales libres.

Un dato interesante! La Universidad de UCLA demostró que en los aguacates de California, la mayor concentración de carotenoides se encuentra en la parte verde oscura del aguacate, cerca de la cáscara, así que asegurados bien de limpiar bien esta parte 🙂

Vamos a la parte practica! Hoy os voy a dar la receta de mi ensalada favorita! 🙂

Los ingredientes yo suelo añadirlos a ojo,  os voy a dar unas medidas aproximadas para una ensalada para 2 pero podéis variar estar medidas al gusto.

Os presento la ENSALADA POPEYE, altamente nutritiva y alcalinizante!!

Espero que la disfrutéis y me conteis diferentes versiones 😉

Ingredientes de la Ensalada Popeye:

  • 1 Aguacate
  • Lechuga (aquí podéis ser creativos y utilizar cualquier tipo de lechuga, canónigos…)
  • 1 buen puñado de espinacas (yo pongo casi mas espinacas que lechuga para que os hagáis una idea)
  • 50 gr de Queso Feta
  • 1 manzana
  • 1 zanahoria rallada
  • Un puñadito de pasas (al gusto)
  • Semillas de sesamo (un puñadito pequeño)
  • Semillas de chía (de nuevo, otro puñadito pequeño)
  • Sal
  • Aceite de Oliva
  • Jugo de una lima

limas*nota importante a la hora de aliñar la ensalada : Primero se añade la sal (marina porfavor!), después el aceite, este arrastrara toda la sal y protegerla la superficie de los alimentos para lo que viene después, el acido, la lima. Esto es muy importante ya que aparte de que cambia el sabor y ensalza la frescura de la lima, si se añade la lima antes que el aceite lo que estamos haciendo es “abrasar” los vegetales, y estos se empezarían a cocinar (en frío, pero a cocinar, como el ceviche).

Hay algunos otros ingredientes de esta ensalada que los añado de manera esporádica, por ejemplo:

mangosPapaya o Mango en lugar de Manzana: También podéis poner un poco de cada, dependiendo de para cuantas personas sea la ensalada o cualquier otra fruta que os guste. A mi me gustan estas especialmente porque la manzana con sus maravillosas pectinas ayuda muchísimo a limpiar el hígado y la vesícula, y la papaya y el mango están a tope de carotenoides, y a mi me gusta tener buen colorcito!

Las semillas de sésamo y Chía también pueden sustituirse por cualquier otra semilla, como pipas peladas, semillas de lino, cáñamo…Las variedades de semillas son muchas. En líneas generales podemos decir que las semillas destacan por su contenido en fibra que contribuye a la salud intestinal y a prevenir enfermedades crónicas, así como también, es destacable su contenido en grasas saludables y en minerales que el cuerpo necesita.

Los brotes, bien comprados, o mejor, cultivados en casa, también son una opción buenísima para añadir a esta o a cualquier ensalada y son aporte importantísimo para nuestra alimentación. Estos contienen la esencia de la planta completa en la que se van a transformar, este tema me dará de nuevo mucho que hablar en un futuro 🙂

th_mid_coloresA veces también me gusta añadir a mi ensalada remolacha, cebolla roja, o arandanos, para los que les gusten estos detalles (para mi son importantes) de esta manera me sale el arco iris entero 🙂

Esta semana os mando besos llenos de luz y mucho cariño.    🙂estreladeluz

EL JENGIBRE: ESE GRAN ALIADO

Ginger1El jengibre es una planta aromática que ha sido la protagonista de numerosos estudios científicos gracias a sus efectos saludables y curativos entre los que destacan el malestar gástrico, las migrañas, los dolores por artritis o el reuma. Ademas alivia el estrés, es un potente antiinflamatorio y se esta utilizando en terapias alternativas para el cancer.

Esta planta milenaria lleva utilzándose desde hace mas de 5000 años y es muy popular sobre todo en la cultura oriental, donde no solo se utiliza como remedio de muchos males sino también en la gastronomía.

Antes de daros alguna ideas sobre como utilizar el jengibre vamos a repasar un poco que tipo de beneficios aporta:

El jengibre es muy utilizado en el sistema de medicina Ayurvedico para tratar inflamaciones y reumatismo, ya que es una rica fuente de magnesio, manganeso, cobre y vitamina B6, además de poseer gingerol que es un potente inhibidor de la síntesis de Oxido Nítrico, en otras palabras, tiene  potentes efectos antioxidantes.

gingerEl extracto de jengibre ha demostrado ser un potente inhibidor de ciertas proteínas inflamatorias causantes de la artritis y del dolor asociado con la misma. Un gran número de preparaciones comerciales son etiquetadas como tratamientos para la artritis y poseen 500mg de rizoma (tallo subterráneo) de jengibre seco.

Debido a su poder expectorante es ideal para aliviar la tos y el dolor de garganta, y alivia las nauseas en mujeres embarazadas.

Es utilizada desde la antigüedad como estimulante gastrointestinal, alivia digestiones pesadas y debido a su alto poder antioxidante reduce el cansancio y activa el sistema nervioso central y autónomo.

Y además es un gran aporte de selenio, el cual contribuye a activar el sistema inmune.

Vamos a ver algunos usos del jengibre!

iced_tea_with_honey_lemon_ginger_ice_cubesEl té de jengibre es ideal para ayudarnos a mantener un peso equilibrado y nuestro pH bien alcalino, se puede tomar frío o caliente y es facilísimo de hacer. Rallamos jengibre al gusto en una taza, echamos agua hirviendo, dejamos tapado durante 10 minutos.. y listo para tomar! Puedes ponerle unos hielos o dejarlo reposar y echarle un poco de lima y es una bebida súper refrescante.

Hot ginger teaEs imprescindible resaltar la receta de la abuela para curar un resfriado, o al menos aliviar mucho sus síntomas. Este té de jengibre está especialmente indicado al comienzo de un resfriado y puede tomarse tanto antes de ir a dormir como por la mañana para que nos de fuerza y alivio durante el día.

  • Lavar y pelar un trozo de raíz y cortarle dos o tres rodajas. 
  • Colocarlos en la taza y aplastarlos un poco con un tenedor (no demasiado)
  • Agregar una buena cucharada de miel de abejas de la mejor calidad posible
  • Agregar el jugo de media naranja y medio limón
  • Poner agua al fuego y cuando hierve agregarla a la taza y taparla
  • Dejar la taza tapada unos diez minutos o más y servir. Ya veréis que bien!

El jengibre es un gran potenciados del sabor, y se puede utilizar rallando un poco de jengibre y envolviendo con film un poco de este con pollo o pescado. Después volverlo a meter en la nevera 4 o 5 horas y veréis que sabor mas bueno.

Una receta un poco mas currada pero también súper fácil de pollo al jengibre se podría hacer preparando una marinada con mostaza, salsa de soja, aceite de oliva, zumo de limón, sal, pimienta, romero, estragón y jengibre rallado ( no os olvidéis que estamos haciendo pollo al jengibre, así que no escatiméis con el jengibre 😉 )

DSC01765Dejamos el pollo marinar con estos ingredientes mínimo 2 horas, y después hacer el pollo al horno normalmente, pincelando nuestra salsa de vez en cuando sobre el pollo hasta que se dore.

Si aprovechamos para poner unas verduritas alrededor del pollo estas se cocinaran también con un gusto a jengibre muy rico y tendréis un fantástico y sano acompañamiento.

Puede añadirse a cualquier receta de guisos, y por supuesto es my amplio su uso en repostería para hacer bizcocho casero o galletas.

A mi me encanta comer sabiendo que beneficios me aporta lo que me estoy comiendo, espero que a vosotros de alguna manera también os aporte algo!

Besos y Feliz Fin de Semana!photo

UNO DE MIS GRANDES DESCUBRIMIENTOS: LAS MARAVILLOSAS SEMILLAS CHIA

semilla-chiaEn muchas cocinas todavía son un gran desconocido; y espero que dentro de poco dejen de serlo 🙂  Hoy os presento a las maravillosas Semillas de Chía, una de las últimamente consideradas “superfoods” que están revolucionando el mercado de la alimentación sana y natural.

Las semillas de Chía fueron un alimento básico para las civilizaciones indígenas anteriores a la conquista de America. Los aztecas las empleaban como alimento durante las batallas, como ofrenda a los dioses y para producir aceites curativos corporales.

Debido al boom de los cereales, su cultivo fue quedando desplazado, y solo sobrevivió en colonias aisladas de Mexico y Guatemala. Alrededor de 1990, y gracias a un proyecto comercial desarrollado por varios países latinoamericanos, las semillas de chía comenzaron a ser replantadas para proporcionar a los agricultores cultivos alternativos, surgiendo de nuevo el interés por estas semillas en el campo de la alimentación humana.

Son ideales para deportistas, y una elección totalmente saludable para el día a día de cualquier persona debido a su alto contenido en Omega 3. Además estas nutritivas semillas se pueden incorporar en cualquier comida sin cambiar su sabor. En las sopas, en las ensaladas, en los yogures, en los cereales… ¡Como más te apetezca!

Estos son algunos de sus valores nutricionales:

  • 5 veces más la cantidad de calcio que la leche.
  • 7 veces mas vitamina C que las naranjas.
  • 3 veces más la cantidad de antioxidantes que los arándanos.
  • 3 veces más la cantidad de hierro que las espinacas.
  •  2 veces más la cantidad de fibra que la avena.
  • 8 veces mas Omega 3 que el salmón.
  • 2 veces más la cantidad de potasio que el plátano.

Beneficios que nos aportan las semillas de chía:

1. Controlan los antojos

Las semillas de chía están repletas de fibra por lo que son una buena opción para poner freno a los antojos. Son fáciles de digerir pero crean una sensación de saciedad que nos ayuda a controlarnos para no picar entre horas. Es recomendable tomarlas en el desayuno para mantenernos en forma durante todo el día. Puedes añadirlas también en la leche o en los cereales.

2. Ayudan a mantenerte bien hidratado

Absorben entre 10-12 veces su peso en agua lo que nos ayuda a mantenertos bien hidratados.

3. Son una fuente saludable de Omega 3chianame

El Omega 3 es bueno para el sistema nervioso central, para las células y para muchos de nuestros órganos vitales. Además mantiene brillante nuestra piel y nuestro pelo.

4. Generan un aporte extra de energía

Si estás buscando una solución para mantenerte activa desde por la mañana o para aguantar más en el gimnasio, las semillas de chía están hechas para ti.

5. Ayudan a bajar de peso

Las semillas de chía te ayudarán a encontrar tu peso ideal. Gracias a la fibra ayudan en el proceso digestivo y controlan el hambre. Además al entrar en contacto con el agua forman una capa hipocalórica que hace que aumente su peso diez veces más dentro del estómago, lo que produce sensación de saciedad.

6. Aumentan la masa muscular

La chía proporciona un aporte extra de energía y además gracias a su alto contenido en fibra y a su alto contenido en proteínas, aumenta la masa muscular y regenera los tejidos. Una buena opción para cambiar los batidos de proteínas post-gimnasio son estas semillas 100% naturales.

7. Calman el dolor de las articulaciones

¿Te duelen las articulaciones? Las semillas de chía son tus aliadas. Los ácidos grasos Omega 3 proporcionan propiedades antiinflamatorias, por lo que si tomas chía diariamente notarás que se reduce notablemente el dolor de tus articulaciones. ¡Los guerreros aztecas decían que curaba las lesiones de rodilla!

8. Son buenísimas para nuestros huesos, dientes y cartílagos.

Debido a su alto valor nutricional, las semillas Chía son un excelente aliado para nuestros tejidos duros ya que son una muy buena fuente de calcio, fósforo y magnesio. Una cucharada de semillas chía contiene 110 mg de calcio!

9. Propiedades depurativas y antioxidantes

Las semillas de chía ayudan a eliminar líquidos y toxinas, regulan la flora intestinal, previenen la oxidación celular y benefician a otras tantas funciones que nos mantienen bien por dentro y hacen que se note por fuera.

¿A qué esperas para incluirlas en tu dieta?El sabor de las semillas de chía es suave y agradable y se pueden usar en todo tipo de recetas, salsas, panes, postres, batidos. El límite es tu imaginación. Es un alimento muy versátil y otra de las ventajas de un alimento tan concentrado en nutrientes es que su precio es más que razonable, aunque pueda parecer caro comparado con otras semillas y frutos secos.

Os voy a contar una cuantas formas de tomar estas semillas para que a partir de ahí hagáis volar vuestra imaginación 🙂

Una receta para bajar de peso:chia2

Mezclar un vaso de agua grande con 4 cucharadas de semillas chía y media lima exprimida (esta cantidad es un poco al gusto) y dejar reposar durante la noche. Toma esta bebida en el desayuno y no solo te quedaras con una sensación de saciedad sino que ademas te mantendrás lleno de energía durante una gran parte del día. Debido a su alto contenido en fibra, a su paso por el organismo estas semillas arrastraran grasa y tóxicos, reduciendo los niveles de colesterol, triglicéridos, y glucosa en sangre. Os recomiendo que si hacéis esto vayas probando que tal os va, por ejemplo al principio con 2 cucharadas de chía, luego con 3… ya que tiene también efecto laxante.

Al mezclar 3 cucharadas grandes de agua con una cucharada de semillas de chía molidas finamente, estas formaran un gel que puede ser utilizado en lugar del huevo en recetas por ejemplo de magdalenas o tartas caseras. Este truco no funciona en el caso de hacer una tortilla.

emoti4Un postre para sorprender a los tuyos o a tus invitados, y super sano!

Pudding de coco y lima.pudding de chia

Ingredientes para 4 personas:

  • 400ml de leche de coco organica (1 taza y media aprox)
  • 2 cucharadas pequeñas de miel (bien llenas)
  • 3 cucharadas pequeñas de semillas de chía
  • Zumo de 1 lima
  • Flakes de coco tostados para decoración final, o 3 o 4 frambuesas por persona, frutos secos tipo nueces, o cualquier otra cosa que se te ocurra.

Preparación: Mezclar bien la leche de coco con las semillas chía y la miel y que esta se disuelva bien. Dejar reposar mínimo 4 horas en el frigorífico (se puede dejar toda la noche). Debido a las propiedades de la semillas chía la leche de coco tomara una textura de pudding. Antes de servir mezclar bien de nuevo y añadirle el zumo de una lima (esto le da un punto de frescor súper rico). Y… ya casi esta listo! Servir y decorar por encima con los flakes de coco tostados, o unas frambuesas, mango, o cualquier otra fruta que os guste, o frutos secos al gusto. Espero que me contéis si se os ocurre otra variación!!

Yo lo probé una vez con leche de almendras natural que había hecho en casa y también me salió muy rico, aunque el coco le da un punto especial.

Podéis utilizar las semillas de chía  para espesar sopas o salsas, o esparcirlas por encima de cualquier ensalada, o como un crispy para el pescado o el pollo al horno.

Como veis, estas semillas tienen muchísimos usos y son altamente nutritivas. Las podéis encontrar en tiendas de alimentación natural y herbolarios.

Espero que las disfrutéis!!

Chiaoooooooo…….!!!! emoti1